Alma Verde

REUNIÓN ECONOMÍA: VIERNES 13/09 - PUESTO GASTRONÓMICO

PRESENTES: Maite, Pao, Caro, Gaby, Idi.

TEMARIO:

  • Puesto: el miércoles de tarde o jueves a la mañana entregan las carpas para vestirlas. Nos entregan el mostrador también. Debemos estar ahí para también hacer el pedido de tomas de luz, cantidad, lugar y también decir la medida del horno para poner madera atrás. Son dos hornos disponibles.
  • La mesada que va en la cocina, tiene que ser de acero o de melamina. Tenemos 2 caballetes. Hay que conseguir el tablón con melamina. (opcional de maderera Godio).
  • Equipamiento: 1 horno pizzero (seguro, tal vez tenemos otro) de Tita (averiguar tamaño y conexión a gas envasado), plancheta de Diego Rojo, freezer (Pame?), garrafas (de quienes?), dispenser y bidón, olla grande para lavar vajilla, mesa de Chuit para apoyar las ollas.
  • Se abre el Viernes al mediodía.
  • Pame pidió presupuesto ya de descartables amigables con el ambiente: Bandejas de dos tamaños, cono de papas, vasos de cartón y las servilletas.
  • Debemos acopiar: FRASCOS, BOTELLAS. opcional pegarles algo que los identifique.
  • COMIDA QUE OFRECEREMOS, nuestros:
  1. Sándwich con hamburguesa vegetariana con pan, mayonesas varias, lechuga, tomate, zanahoria y opcional cebolla.
  2. Empanadas con el relleno que tenemos frezado. Conseguir los discos (Pao habla con NIdia)
  3. Pizzas de harina integral con queso, rucula y tomate ó común de mozzarella o queso y aceitunas ó fugazzetta. Salsa de tomate. 200 unidades: 40 kg
  4. Papas rústicas en conos.
  5. Canelones con salsa para el Domingo al mediodía. Preparar salsa.
  6. Limonada, naranjada y agua libre.
  7. Cerveza artesanal???
  8. Licuados de frutas
  9. Fruta fresca con granola
  10. Precios: cono papas fritas, 100$ - Hamburguesa simple: 100$, Empanadas: 50$ y la docena 400$; agua sab 100$ (para orientarnos por la limonada).
  11. Maní con cascara- 25 kg a 90$ por kg
  • COMIDA TERCERIZADA:
  1. Panes rellenos(casa naturali)
  2. pan la fiore
  3. hamburguesas Almazen
  4. Tartas manzana y budines Vero
  5. Granola Lola (Caro)
  • GRILLA DE ATENCIÓN DEL PUESTO: personas disponibles:
  1. Maite
  2. Pao
  3. Caro
  4. Gaby
  5. Idi
  6. Facu
  7. Nestor
  8. Chuit
  9. Pudu
  10. Naty
  11. Tita